การทำงานของเครื่องปฏิกรณ์แบบสุญญากาศในการผลิตถั่วเหลือง

การทำงานของเครื่องปฏิกรณ์แบบสูญญากาศในการผลิตถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองของมันไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีฟังก์ชั่นสุขภาพพิเศษเทคโนโลยีผงนมถั่วเหลืองทันทีการผลิตเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ยกสูญญากาศ Homogenizer สามารถเลือกขนาดเล็กยกสูญญากาศ Homogenizer เช่น GJB300-100, GJB500 - 60, GJB1500 - 25 ฯลฯ จะต้มน้ำหลังจากที่นมขิงเป็น homogenizer สูญญากาศสำหรับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่สองจนกว่า Homogenizer สูญญากาศยกเหมือนกันของสารละลายมากกว่า 160 ตาข่ายตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกไขมันลอยหรือการตกตะกอน ซึ่งสามารถปรับปรุงเสถียรภาพของโปรตีนเพิ่มความเงางามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปรับปรุงรสชาติ อุณหภูมิของสารแขวนลอยของเครื่องปฏิกรณ์แบบสุญญากาศยกกำลัง 70-80 องศาเซลเซียสและความดันสม่ำเสมอ 70 MPa หลังจากการรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยธรรมชาติทันทีกลิ่นขิงโภชนาการสูงลักษณะของรสนิยมใหม่
ขั้นแรกให้ดำเนินการ
1, การเตรียมน้ำขิง: ขิงสด→ทำความสะอาด→หั่น→น้ำผลไม้→กรอง→น้ำขิง
2, การจัดทำนมถั่วเหลือง: ถั่วเหลือง→การเลือกสิ่งสกปรก→แช่→การปอกเปลือก→ล้างออก→ร้อน→บด←นม
3, กระบวนการผลิตนมถั่วเหลืองขิง: นมถั่วเหลืองน้ำตาลน้ำมันพืชและการใช้งานอื่น ๆ →ต้มเยื่อ→เป็นเนื้อเดียวกัน→ก่อนการอบแห้ง→อบแห้ง→บรรจุภัณฑ์→เสร็จ
ประการที่สองจุดดำเนินการ
1, การเตรียมน้ำขิง: ทางเลือกของการเจริญเติบโตมากเกินไปลูกกุ้งสด, อัตราน้ำผลไม้สูง, หอม, ปริมาณแป้งต่ำของขิงล้างออกด้วยน้ำเพื่อลบกากตะกอนและรากเส้นขิง, ขิงลงในขิงหนา 2-3 มม. ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในน้ำ , สี่ชั้นของผ้ากอซที่เป็นน้ำขิง น้ำขิงสดซ้ำ 3-4 ครั้ง
2 เตรียมผงนมถั่วเหลือง
⑴การเลือกถั่วนอกเหนือไปจากสิ่งสกปรก การผลิตนมถั่วเหลืองควรเลือกปริมาณโปรตีนสูงเม็ดใหญ่บาง ๆ เรียบร้อยและเต็มไปด้วยสีเหลืองสีเหลืองไม่มีมอดไม่มีโรคราน้ำนมถั่วเหลืองสดเป็นวัตถุดิบโดยคัดกรองหรือเลือกน้ำขจัดสิ่งสกปรกจากฝุ่นละอองเพื่อให้ได้คุณภาพของถั่วเหลือง นมและสูงกว่าอัตราเยื่อกระดาษ
⑵แช่ปอกเปลือก ผิวถั่วเหลืองไม่ง่ายที่จะทำลายและเป็นเนื้อเดียวกันไม่ปอกเปลือกจะมีผลต่อการละลายของผงนมถั่วเหลืองสีและรสชาติดังนั้นด้วยสารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนต 0.3% ที่อุณหภูมิห้องแช่ถั่วเหลือง 3-4 ชั่วโมง (แช่น้ำถั่วเหลือง 3-4 ครั้ง) รวมกับถูเทียมและหน้าจอตักนอกจากถั่วเหลืองอบแห้ง แช่องศาของนิ้วมือหยิก Douban ที่หักได้เช่นกัน
⑶ร้อน เปลือกถั่วเหลืองจะลอกลงในน้ำ 80-85 hot ร้อน 20-30 วินาทีเพื่อขจัดส่วนของถั่ว
⑷บด ผสมถั่วเหลืองต้มกับน้ำด้วยน้ำถั่ว 1: 8 (g / g) ด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้และจากนั้นล้างเนื้อเยื่อที่ต้มเข้ากับเครื่องบดแบบคอลลอยด์ไปจนถึงตะแกรงมาตรฐานกึ่งกลางมาตรฐาน 40
การใช้งาน⑸ ตามน้ำมันถั่วลิสง 12% ใช้น้ำตาล 8% อัตราส่วน การใช้น้ำตาลทรายขาว 80 ℃น้ำร้อนละลายหลังจากเติมสารกรอง
⑹เยื่อต้ม จะใช้นมถั่วเหลืองเป็นครั้งแรกในการต้มเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อทำให้สุกนมถั่วเหลืองและนำไปทำหมัน หลังจากเดือดตามอัตราส่วนปริมาตร 1:50 โดยเพิ่มขิงจนกว่าจะมีการเติมโปรติเอสแล้วจึงเติมด้วยนมผงละลายน้ำอุ่น ปริมาณนมผง 25%
⑺เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำต้มหลังจากที่นมขิงลงในเครื่องทำให้เป็นสุญญากาศสูญญากาศสำหรับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่สองจนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของสารละลายหลังจากที่ตะแกรงตาข่าย 160 เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกไขมันลอยหรือฝนตกซึ่งจะช่วยเพิ่มความมั่นคงของโปรตีนเสร็จเงาและรสชาติที่ดีขึ้น อุณหภูมิของสารแขวนลอยของเครื่องปฏิกรณ์แบบสุญญากาศยกกำลัง 70-80 องศาเซลเซียสและความดันสม่ำเสมอ 70 MPa
⑻ระบายความร้อนก่อนแห้ง นมขิงที่ถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันถูกฉีดเข้าไปในขวดพิเศษของเครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งและนำไปแช่ในน้ำเกลือที่ผ่านการทำความเย็นแล้ว 21% โดยใช้วิธีการทำความเย็นก่อนโดยวิธีอ้อม เมื่ออุณหภูมิของเครื่องอบแห้งถูกระบุไว้ที่ -35 ° C เครื่องวัดสูญญากาศจะแสดงเป็น 20 Pa ขวดที่ผ่านการทำความเย็นแล้วจะเชื่อมต่อกับด้านล่างของวาล์วยางสูญญากาศและขวดจะเชื่อมต่อกับห้องอบแห้ง ณ จุดนี้น้ำภายในวัสดุอาหารเริ่มระเหิดจนขิงถั่วผงนมผงความชื้นได้ถึง 3% จนถึงขณะนี้