ผลกระทบของเครื่องปฏิกรณ์แบบดูดสูญญากาศที่มีต่อระบบนม

ผลของการยกสูญญากาศ Homogenizer ต่อปัจจัยด้านระบบนม

ในอาหารอุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์อุตสาหกรรมยาเทคโนโลยีแบบเป็นเนื้อเดียวกันได้กลายเป็นกุญแจสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ในฐานะที่เป็นคนที่ยังคงได้รับการยกระดับมาตรฐานจึงได้นำเสนอข้อกำหนดด้านคุณภาพของอาหารที่สูงขึ้นดังนั้นจึงมีลักษณะเฉพาะของตลาดผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มหลายชนิดเช่นนมนมถั่วเหลืองไอศกรีมโยเกิร์ตน้ำผลไม้ ฯลฯ การแปรรูปเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องผ่านไป สำหรับอุตสาหกรรมอาหารทั่วไปที่พบระบบกระจายตัวแบบกระจายตัวของของเหลวและของเหลวที่ต่างกันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอสม่ำเสมอความสม่ำเสมอของมันไม่เพียงต้องการการกระจายตัวของเฟสที่กระจายตัวกันอย่างสม่ำเสมอ แต่ยังต้องการให้มีการปรับละเอียดของอนุภาคที่กระจัดกระจายและระงับของเหลวที่มีอนุภาคของแข็ง , ความต้องการอิมัลชันน้ำมันของหยดน้ำมัน (เรียกว่าอนุภาคของเหลว) microspheres บอกจากแนวความคิดและฟังก์ชั่นการแพร่กระจายยกสูญญากาศ Homogenizer emulsification มักจะเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะที่นี่เรียกว่ายกสูญญากาศ Homogenizer และอนุภาคของแข็งและอนุภาคของเหลวสำหรับอนุภาคสำหรับระยะสั้นคือยกยกสูญญากาศ Homogenizer (หรืออิมัลชัน) ระบบกระจายความหลากหลายของอนุภาคระยะการแปรรูปเป็นเนื้อเดียวกันยังสามารถลดขนาดของอนุภาคกระจายตัวและเพิ่มบทบาทของการกระจายตัวของอนุภาคขนาดกระจายสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ความมั่นคงในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ นมสดมีลูกไขมันขนาดใหญ่จำนวนมากซึ่งลอยอยู่บนพื้นผิวของนมเนื่องจากการลอยตัวทำให้เกิดชั้นของเนยที่ผลิตชั้นของนม การใช้ Vacuum Homogenizer ในการผลิตนมจะทำให้ลูกไขมันในนมแตกเล็กลงทำให้ระบบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีเสถียรภาพมากขึ้น

ผ่านการยกสูญญากาศวัสดุ Homogenizer เช่นนมสดอาหารสามารถกลั่นผสมจึงช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของนมและความวิจิตรป้องกันหรือลดชั้นของนมเหลวปรับปรุงลักษณะสีและกลิ่นหอมปรับปรุงคุณภาพของนม หน้าที่หลักของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันคือการกำจัดลูกไขมันเพื่อเพิ่มความหนืดของการดูดซับผิวของเคซีนป้องกันไม่ให้ไขมันลอยขึ้นและปรับปรุงการย่อยอาหารของโปรตีนและเพิ่มความมันวาวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ยกสูญญากาศ Homogenizer คือการใช้ของเหลวแรงดันสูงไหลผ่านช่องว่างแคบด้วยความเร็วสูงโดยแรงเฉือนที่มีประสิทธิภาพของเหลวมีผลกระทบต่อแหวนโลหะและสร้างแรงกระแทกที่แข็งแกร่งและความดันแบบคงที่โพรงอันเป็นผลมาจากการลดลงทันทีและ กระโดดบทบาทของแรงระเบิดและความแข็งแรงที่ครอบคลุมอื่น ๆ เม็ดเดิมเป็นของเหลวใสหรือระงับการแปรรูปเป็นอนุภาคขนาดเล็กมากของความมั่นคงของกระบวนการอิมัลชันหรือระงับของเหลว

ปัจจัยหลักที่มีอิทธิพลต่อสมรรถนะของเครื่องอัดสูญญากาศแบบยกระดับความดันสูง ได้แก่ อุณหภูมิองค์ประกอบองค์ประกอบของเครื่องยกและแรงดันสูญญากาศชนิดยกสูญญากาศของน้ำนมดิบคุณสมบัติของโปรตีนนมและค่าความเป็นกรด - ด่างของวัตถุดิบ โดยการควบคุมปัจจัยเหล่านี้อย่างถูกต้องเท่านั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะสามารถเข้าถึงสภาวะที่เหมาะสมได้

ในเครื่องอัดสูญญากาศยกสูญญากาศนมจะต้องได้รับความดันสูงโดยใช้หัวดูดที่แคบมากของวาล์วยกสูญญากาศแบบยกสูญญากาศซึ่งมีความเร็วสูงมาก ความดันสูงขึ้นนมจะไหลผ่านหัวฉีดได้เร็วขึ้น เมื่อความดันเฉลี่ยถึง 15MPa อัตราการป้อนนมจะอยู่ที่ 170m / s เมื่อความดันของ Homogenizer สูญญากาศยกเป็นบางขนาดของลูกไขมันมีค่าที่สำคัญ ลูกไขมันที่มีค่ามากกว่าค่าที่สำคัญนี้หักและลูกไขมันน้อยกว่าค่าที่สำคัญนี้จะไม่หัก เนื่องจากสภาวะการออกแบบที่แตกต่างกันของ Homogenizer สูญญากาศยกความดันและการกระจายของหัวฉีดจะไม่สอดคล้องกันดังนั้นค่าสัมประสิทธิ์การเปลี่ยนแปลงของลูกไขมันจะเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังหมายถึง Homogenizer สูญญากาศยกแบบซ้ำ ๆ ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันซึ่งสามารถลดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของลูกบอลของไขมันและลดค่าสัมประสิทธิ์การแปรผัน นอกเหนือจากการทำลายลูกไขมันแล้ว Homogenizer สูญญากาศยังมีบทบาทในการจัดกลุ่มซึ่งจะเพิ่มค่าสัมประสิทธิ์การแปรผัน